一只虾,搞出了这么多事情...

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楼主 2020-09-14 16:10:33
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本来今天

高高兴兴的



小二网购的虾到了,本想着做点好吃的补补身子。


卧槽,这都什么鬼!!



白的白,红的红。。。这冷冻保鲜水平也太坑了吧!


感觉这保温程度还不如小时候街边卖冰棍大妈手里的泡沫盒子~


其实这种保温运送形式叫做冷链,背后有一条完整的产业链。。。


比如一口真正的鲜奶,会经过奶罐、仓库、运输车、配送中心、冷柜、配送箱,才能到你嘴里。


每一步都得有严格的温度控制,并且有设备实时监控温度。


一口奶到消费者口中的过程



任何一个环节掉链子,需要运送的东西就废了,变成只能被扔掉的货。。。


虽然食物的冷链运输很严格,但,跟医药冷链比起来,还是小儿科了点。



毕竟医疗是人命关天的,死神面前必须谨慎!


所以对技术,设备,运输条件等要求都极高,成本变的贼高~


首先,你得花巨资建一个冷链储系统,包括大型的冷库和各自医院的冷链室。


这种冷库比淘宝上那些 9 块 9 包邮货的仓库不知道高到哪里去了~


温度过高呢,会让细菌滋生,温度太低了的话,还影响活性。。。


只有在很严格的特定温度下,才能把要保存的东西保护好~


而且存储类型不同,环境还不一样。


普通的疫苗,药品,血液储存,室温在 0—10 °C

还有低温,超低温,最低达到零下 80 °C


来看下不同温度下,乙脑活疫苗活性随时间的变化。


(这么简单的控制变量实验,都看得懂吧。。。


在 4—8 °C情况下,基本不受影响,25 °C下还能维持半个月,而到了 37 °C,50°C,基本可以拿去当摔炮摔着玩了。。。


在冷库中,要创造这种恒温的环境,相对来说比较简单。


比如男同胞的小蝌蚪,直接存储到零下 196 ℃ 的液氮中,可以活几年


(讲道理,冷冻小蝌蚪受孕的孩子,岂不是一出生就好几岁了~)


但在配送过程中,温度一直不变,这就有点难度了。


比如疫苗,一般情况下,都是在专业的疫苗恒温箱中(箱内是冰块)。


疫苗携带箱(IVC-3-002)


这种恒温箱内,会配有温度记录仪,支持微电脑温度显示、配有记忆系统,有点飞机上黑匣子的感觉!!


但是又有一个棘手的问题,水的冰点是 0 °C,而疫苗,血液,药品等最佳存储温度是 2—8 °C之间,这怎么办。。。


这就涉及到暖冰储存了。


在知乎上,有人寻求 2—8 °C暖冰的问题。


有两个回答,但都是打了个广告就走了,并没有解释是什么东西,怎么产生的。



形成暖冰,小二知道两种方法:


1、用其他无毒,无害,冰点在2—8°C的液体替代,这个很好理解。


2、不同水分子的氢氧原子互相勾搭形成氢键,而氢键是水结冰的关键,零度以上,给水加弱电场更容易形成氢键,也就容易结冰了(大多数室内滑冰场都是这么干的!)




在医疗冷链中,物流是很关键的一环。。。


器官移植的时候,素有黄金 6 小时的说法,与死神赛跑的时候,还在纠结走哪条路不堵车。。。


(所以,准时达是非常重要的)


目前医疗冷链物流,一般都不愿干。


因为要花费很大成本建仓库,要有专业的运输车,配备温度监控系统,还要有云端管理平台。


成本高,风险大,出事就跪。。。


比如山东毒疫苗事件。



这起食品药品安全事故,比08年三聚氰胺奶粉还要严重,波及全国大部分地区,很大一部分原因,就是因为运输过程中,冷链管理的不到位。


所以医疗冷链是一个烫手的山芋,大部分冷链物流公司,只敢运生鲜赚点钱。


即便顺丰冷运,也是这两年才介入医药冷链的。


嗯,大家都不愿意去做,中国的冷链能好起来么?


去年,有人做了详细的统计!


冷库容量人均占比仅印度的一半。。。


而且与发达国家相比,中国的冷链水平,处于低利润、高损耗、高成本的情况,还有很大的开发空间。


就按小二喜欢吃的龙虾来说,在内陆城市想吃到新鲜的真心不容易。。。



其实,吃上冷链生鲜不容易,吃上温热的外卖也不容易,特别是在冬天里,一杯热的奶茶,一顿热饭,送到手上就已经不再热了。


为了解决这个问题,饿了么率先推出了恒温箱,即便外卖员冻得发抖,他送来的外卖还始终是热的。



饿了么在外卖配送方面,真的下足了功夫,其蜂鸟配送,准时必达,超时秒赔,速度刚刚的!


而且饿了么配送时是恒温箱,内含导热性极佳的碳纤维加热薄膜,加上智能控温元件,能稳定在 60°C。


不管天气有多冷,到手的外卖跟刚出锅的一样,热着呢!


(目前全国 62 个城市有了)


和冷链很类似,饿了么有 60°C 恒温箱,有快速的配送,同时还通过人工智能,建立全城热链特色服务。


饿了叫热的饿了么,一路热送到你家,暖心又暖胃!!


新用户最高减 35 元


当然,还有更暖心的,以前是个大杂烩,不同口味的店家都在一个菜单下,想要找到喜欢的,真得花一些时间。


现在好了,饿了么做了一个二楼菜单,按口味分成五大菜系——川湘味,江浙味,粤港味,东北味,西北味。


你是哪的人,就点哪家菜。。。而且你的家乡品质大牌 5 折起



点击饿了么右上角的暖心美食季,就能找到这个菜单!



当然了,你也可以猛戳阅读原文的,


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